Service en salle

Cette formation de 2 jours permet aux serveurs et serveuses d’acquérir les savoir-faire et savoir-être essentiels du service hôtelier selon les standards LNA Santé. Elle combine apports théoriques et mises en pratique sur le terrain afin de garantir un service de qualité, alliant professionnalisme, courtoisie et attention portée au résident. Les participants apprennent à appliquer les règles d’hygiène, à maîtriser les techniques de service et de débarrassage, et à valoriser chaque moment du repas comme un véritable temps d’accueil et de convivialité.

Les objectifs

• Connaître et appliquer le référentiel hôtelier LNA Santé
• Adopter une posture professionnelle fondée sur le respect, la bienveillance et la qualité de service
• Maîtriser les techniques de base du service en restauration (dressage, service à l’assiette, boissons, fromages, pain, dessert)
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en salle
• Assurer un service fluide, attentionné et adapté aux résidents et invités
• Mettre en œuvre les techniques de débarrassage et de remise en place dans un esprit d’efficacité et d’élégance